Prepariamo una gustosa Composta di Zucca
Come promesso nello scorso articolo sul fritto, voglio lasciarvi la ricetta per fare una gustosissima composta di zucca.
Le composte sono una sorta di marmellate di verdure, quella di zucca può essere usata per accompagnare un buon fritto, un’arrosto o servita anche con dei formaggi.
Insomma un jolly, che darà un tocco originale a più preparazioni.
Facilissima da fare e pronta in soli quindici minuti.
Si può preparare in anticipo ed è adatta anche ai pranzi delle Feste, speciale vicino ad una tacchinella ripiena.
Ingredienti
- 500 gr di zucca
- 150 gr di zucchero
- 40 gr di senape
- 40 gr di semi di lino (per insaporire)
Procedimento
Mondiamo la zucca e laviamola bene. Tagliamola a cubetti piccoli e facciamola cuocere in una larga padella con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto.
Lasciamola andare per quindici minuti almeno.
Piccolo trucco: fermate la cottura alle prime bolle.
Unite infine la senape ed i semi di lino, schiacciateli prima di inserirli con la lama di un coltello (i semi di lino servono a dare più sapore alla composta).
La marmellata risulterà morbida, acquisterà consistenza una volta fredda.
Conservatela in un barattolo sterilizzato a chiusura ermetica.
Potrebbe essere anche un delizioso regalo per i vostri amici, magari da portare per un invito a cena.
Provatela, e fatemi sapere.
