Risotto low Carbo con broccolo siciliano
Come preparare un gustoso Risotto low Carbo con broccolo siciliano Io adoro i risotti, ma preparati a regola d’arte, cremosi, all’onda, e anche con ingredienti alternativi. Preparare un buon risotto,…
Primi piatti
Frittata di Pasta “moderna”
La ricetta per preparare una succulenta Frittata di Pasta “moderna” Piatto tipico della tradizione nella cucina partenopea, divenuto famoso cibo da strada. Ed al ritorno da un weekend a Napoli, non…
Crépes alla crema di Asparagi
Crépes alla crema di Asparagi Le Crépes, sono una preparazione di base semplice, con le giuste dosi, il risultato è garantito. Il segreto poi è farle fini, in cottura, senza…
Risotto Asparagi e Gamberi
Come preparare un gustoso Risotto con Asparagi e Gamberi Sembra difficile, ma non fatevi spaventare. Basta acquisire la tecnica e con un po’ di esercizio, diventerete bravissimi. Anzi se posso…
Paccheri al ragù di Orata
Come preparare dei gustosi Paccheri al ragù di Orata Avrete notato che adoro i paccheri. Bisogna fare attenzione alla cottura, ma si sposano benissimo con i condimenti di pesce. Poi…
Paccheri Vongole Veraci e Zucchina Romanesca
Come preparare degli invitanti Paccheri con Vongole Veraci e Zucchina Romanesca Dopo un ricco Appetizer, voglio lasciarvi adesso anche un primo piatto particolare, adatto alla Vigilia di Natale. Vongole veraci…
Tortelli Pera, Gorgonzola e Noci
]Come preparare degli squisiti Tortelli alla Pera e Gorgonzola con Noci Dopo una settimana di laboratori di cucina, dedicati alla pasta fresca, mi andava di preparare anche un piatto speciale…
Gnocchi di Zucca
Prepariamo degli appetitosi Gnocchi di Zucca Siamo in autunno e la natura inizia ad offrirci colori meravigliosi, come i suoi frutti. E tra questi, troviamo la zucca, un ortaggio che…
Sartu’ di Riso
Come preparare uno squisito Sartù di Riso La mia parte di anima napoletana, riaffiora spesso anche nella mia cucina. Il Sartù di riso, è uno dei piatti più ricchi ed…
Paella de Marisco
Come preparare uno squisita Paella de Marisco Piatto succulento della cucina Spagnola. Anticamente chiamato “arròs a la paella”, ossia riso in padella. Piatto della cucina povera contadina. Solo nel XIX…