Pizzette Ricetta Base
Come fare delle ottime Pizzette Partendo dalla preparazione di base della pizza e arricchendola, prepariamo insieme delle squisite pizzette. Vi stupiranno per la loro morbidezza. Si possono preparare per un aperitivo, per…
Basi
Pizza Ricetta Base
Come fare dell’ottima Pizza Torniamo con un’altra preparazione di base, la pizza. Prodotto gastronomico tipico della cucina napoletana. Preparazione povera. Nasce infatti come focaccia di pane, sarà arricchita poi in seguito da altri…
Gnocchi Ricetta Base
Come fare gli Gnocchi Torniamo con una preparazione di base, gli gnocchi. Semplici, ma insidiosi, devono avere la giusta consistenza. Protagonisti qui a Roma del pranzo del giovedì, come tradizione…
Composta di Zucca
Prepariamo una gustosa Composta di Zucca Come promesso nello scorso articolo sul fritto, voglio lasciarvi la ricetta per fare una gustosissima composta di zucca. Le composte sono una sorta di marmellate…
Maritozzi
Come si preparano i famosi Maritozzi romani Come non amare i maritozzi, preparazione dolciaria romana per la prima colazione. Conosciuti già al tempo degli antichi romani, sotto forma di pagnottelle addolcite…
Babà al Limoncello
Come si prepara il vero Babà napoletano Ho avuto la grande fortuna di avere una meravigliosa mamma napoletana, e pur abitando a Roma, ci ha sempre trasmesso le tradizioni campane,…
Pasta Frolla
Come preparare la tradizionale Pasta Frolla La pasta frolla è un impasto semplicissimo, basta usare qualche piccolo trucchetto per avere un ottimo risultato e poi via con crostate, biscotti, tartellette…
Pan di Spagna
Come preparare un Pan di Spagna alto, soffice e leggero Prende il nome di Pan di Spagna solo perché preparato nel 1700, durante un banchetto alla corte spagnola. In realtà l’ideatore…
Pasta Brisée
Come preparare la Pasta Brisée La Pasta Brisée è un impasto proveniente dalla cucina francese, usato per molte preparazioni salate, alcune famosissime come la Quiche Lorraine, ma anche per antipastini…
Pasta Choux per Bignè
Come preparare l’impasto base per i bignè Chi di noi non si è mai incantato davanti ad un succulento bignè? Il loro uso è molteplice e si ottengono, se ben…